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碘是人體必需的微量元素之一，它是甲狀腺分泌的激素——四碘甲腺原氨酸（T4）和三碘甲腺原氨酸（T3）的組成部分，有“智力元素”之稱，對(duì)人體的新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育尤其是大腦發(fā)育都是必不可少的。那么，日常生活中怎樣補(bǔ)碘呢？

1、選用加碘鹽

建議選購(gòu)食鹽時(shí)，選用成分標(biāo)示有“碘酸鉀”或“碘化鉀”的加碘鹽。19歲以上成人每日需要140微克碘，若選用含碘量20ppm的碘鹽作為烹飪用鹽，每天使用5克碘鹽就可補(bǔ)充約100微克的碘。

需要注意，碘鹽雖然是碘最方便的來(lái)源，但是碘過(guò)量也對(duì)身體健康有害，加上食鹽富含鈉，鈉攝取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致高血壓等疾病，世界衛(wèi)生組織建議，食用碘鹽補(bǔ)碘要與減鹽的健康生活習(xí)慣并行，成人每日食鹽總攝取量不宜超過(guò)6公克。

2、食用含碘豐富的天然食物

除了食用碘鹽，最好也能搭配含碘豐富的天然食物，尤其是經(jīng)常外食的人，因?yàn)闊o(wú)法確定餐廳業(yè)者是否選用加碘鹽，建議日常飲食中可以多食用海帶、紫菜、海苔、海水魚和貝類等富碘海產(chǎn)品。

碘鹽和天然食物的碘會(huì)在烹飪過(guò)程流失，最好避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煎、炒、煮、炸，采用清蒸、涼拌的烹飪方式，并在起鍋前再放碘鹽調(diào)味，減少碘的流失量。